在植物中，硫是氨基酸（如胱氨酸）、蛋白质、维生素、酶以及芥子油等部分挥发性化合物的组成成分。叶绿素的形成需要硫。它赋予许多蔬菜特有的风味。它能促进酶和维生素的形成及活性。它有助于改善根系生长和种子生产，并增强植物的长势和抗寒能力。雨水中可能含有硫，植物也可以从雨水中吸收硫。硫是有机物结构的组成部分，因此在土壤中以有机和无机两种形态存在；但土壤中的硫大部分为有机硫。
植物通过根系以硫酸根离子（SO4²⁻）形式吸收硫；也可通过气孔以二氧化硫（SO2）形式吸收。硫在植物体内主要向上运输，向下运输非常有限。老组织中的硫不会转运到幼嫩组织。灌溉可能导致土壤中的硫淋失，而灌溉水中也可能含有硫。
缺硫症状
植物缺硫的症状与缺氮非常相似：叶片均匀黄化，呈浅绿色。区别在于，缺硫时黄化首先出现在幼叶上，而缺氮时黄化始于老叶。这是因为硫无法从老叶转运到幼叶。
